Descripción
¿DESEAS MÁS INFORMACIÓN?
Contáctanos Vía WhatsApp
La resazurina es un indicador redox
que permite detectar la viabilidad de las células por la conversión de una tinción no fluorescente a un color rojo altamente fluorescente en respuesta a una reducción química del medio de cultivo resultado del crecimiento celular.
El ensayo de la resazurina se ha diseñado para evaluar la calidad de la leche sin procesar al por mayor.
Se trata básicamente de una estimación rápida del contenido bacteriano y se puede llevar a cabo como prueba de ensayo/error de 10 minutos, ensayo de triple lectura de 3 horas o como el ensayo estándar aceptado mayoritariamente de 1 hora. La resazurina da a la leche un característico color azul y el ensayo se basa en la capacidad de las bacterias de la leche para reducir el tinte azul. La calidad de la leche se evalúa detectando el grado de cambio en el color (de azul a finalmente sin color, pasando por el malva, el morado y el rosa) después de un periodo indicado de incubación o el tiempo necesario para reducir el tinte a un color predeterminado. La prueba de la reductasa bacteriana o medición del tiempo de decoloración del azul de metileno en leche se basa en que cuando se añade una pequeña cantidad de azul de metileno a la leche y la mezcla se incuba a 37ºC, se produce una decoloración debida al metabolismo bacteriano.
¿Cómo se hace la prueba de Resazurina?
La prueba de resazurina realizada entre las pruebas de reducción de tinte en la leche se expresa por el color del tinte de resazurina de azul oscuro a blanco cuando se agrega a la leche. Estos colores están numerados para facilitar la aplicación. Estos números se denominan índice de resazurina.
